Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

2 el pijnboompitten
4 stukken kabeljauwfilets à 150 gr
zout en peper
8 plakken rauwe ham
4-5 el olijfolie
1 el witte wijnazijn
2 el fijngesneden dille
100 gr kleine rucolablaadjes

Bereiden

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.
Bestrooi de visfilets met peper en rol elk stuk in 2 plakken rauwe ham. Bak de vispakketjes aan elke kant circa 1 min in 1 el olie. Leg de pakketjes op de bakplaat en bak ze nog 4-6 min in een voorvewrwarmde oven op 200 graden. Roer een dressing van 3-4 el olie, azijn, zout, peper en dille.
Meng de rucola met de dressing. Serveer de vis met de salade. Bron/inzender: